由于煎饼加工技术的普及发展，和推广使用，全自动煎饼机，有的人们根据原来的煎饼机工作原理和结合煎饼加工技术的特点，进行了更高的创新和提高，由此发明了自动上糊、自动刮糊，自动洒水的全自动煎饼机，日照全自动煎饼机，也使得煎饼鏊子成为真正意义上的煎饼机，并且实现了自动化，在这个基础上也出现了目前很多的仿造产品，可以说是煎饼机发展的鼎盛时期，这一阶段也是煎饼机自动化的一个前期阶段。
现在在超市里面的煎饼大部分是由机器煎饼机制作的，小型全自动煎饼机，虽然是机器制作的，但是在口味等各方面和手工煎饼基本相同，因此也得到了广大消费者的认可。最近几年全自动煎饼机也是发生了翻天覆地的变化，燃气全自动煎饼机，因为加热方式发生了变化，新型导热油仿手工全自动煎饼机，这个无需添加任何调节剂，口感超越手工煎饼，不用手刮糊胜过手刮糊，而且也是越来越自动化了，对于新型导热油仿手工全自动煎饼机的发展之快，也看到了未来市场的前景。
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