现今在市场上的石膏粉分为了生石膏粉和熟石膏粉，而熟石膏粉又被分为α石膏粉和β石膏粉，并且熟石膏粉是石膏原料经过105-200℃高温加热形成的，也被称为半水石膏，熟石膏粉是一种气硬性胶凝材料，随然具有两种材料。
因为石膏粉的用途很广，所以石膏粉的作用也有很多，一般在生活中，石膏粉可以用来做石膏像，还可以用来抹墙，做石膏枕，以及工艺品等等，而可食用的石膏粉可以用来做豆腐，做食品的添加剂，一级石膏粉，石膏粉还可以用来做美容。
脱硫石膏与天然石膏的不同点（1）原始物理状态不一样：天然石膏是粘合在一起的块状，而脱硫石膏以单独的结晶颗粒存在；脱硫石膏杂质与石膏之间的易磨性相差较大，天然石膏经过粉磨后的粗颗粒多为杂质，石膏粉生产厂家，而脱硫石膏其颗粒多的却为石膏，细颗粒为杂质，其特征与天然石膏正好相反；（ 2）颗粒大小与级配：烟气脱硫石膏的颗粒大小较为平均其分布带很窄，威海石膏粉，高细度（200目以上）、颗粒主要集中在30-60μm之间，级配远远差于天然石膏磨细后的石膏粉。（3）高含水量，含水量一般在10%左右甚至更高，流动性差，只适合皮带输送。
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