香酥煎饼
在孔子的故乡曲阜，煤炭转气全自动煎饼机，享用香酥煎饼已经形成了一种特色。人们把它作为餐点、零食亦或是礼品馈赠亲朋好友，其制作工艺也十分复杂，特点是皮薄馅多，味道香酥可口，满口留香。在清代的《随园食单》中记载着：“山东孔藩台家制薄饼，薄如蝉翼，大若茶盘，柔嫩绝伦”、“吃孔方伯薄饼，而天下之薄饼可废”。可见香酥煎饼之味是多么地令人难忘。
冷冻软质煎饼的制作方法：包括水面加工，摊制，其特征是，燃气全自动煎饼机，在摊制过程中把水面均匀平整，燃木柴型全自动煎饼机，熟时湿软揭起，再采用冷冻设施冷冻处理。制作出的煎饼，琼海煎饼机，熟时及存放后加热蒸透时质地柔软、疏松、口感柔嫩，食用时上锅蒸透即可，是一种速食食品。可提高制作速度，采用制冷设施冷冻处理适于长时间存放和运输，便于工厂化生产和商品化。
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