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加热煎饼机技术的主要困扰是容易烧坏加热丝或加热管，一旦烧断由于鏊面过热并不能及时的维修，煎饼机，需等凉下鏊子，降下温度以后方可维修，煤炭转气全自动煎饼机，确确实实给用户增添了麻烦和苦恼、困惑，燃木柴型全自动煎饼机，并且该类型加热方式热能损失高，比较浪费电，加热丝或加热管一旦烧断，容易与鏊面发生接触，多功能电加热全自动煎饼机，导致操作人员触电事故，更不利与当前国家倡导的节能环保要求！ 所以说电加热技术在煎饼机领域的使用一直在困扰着整个的煎饼机行业！

煎饼是中国的传统美食之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，各地做法、食法略有变化。煎饼多由粗粮制作，营养价值高。煎饼疏松多孔，可厚（叠层）可薄，便于与其他食品搭配，可在不同场合食用。

煎饼机按用途分：家用煎饼机、商用煎饼机。

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