适时采收
播后12~15d左右，当种芽下胚轴长达10cm以上、尚未木质化，子叶已完全展平时采收最.佳。采收时将种芽连根拔出，冲洗干净，香椿树苗价格便宜适应大众消费，精细包装，山东香椿树苗质量好价格低，分批上市。香椿种子千粒重为10~12g，平均单粒重0.011g，山东香椿树苗便宜卖了，播后12~15d，种芽单株重为0.10~0.12g，生物产量为种子重量的10倍，产品品质较树芽更为柔嫩，风味与其相仿，尤其冬季供应，清香四溢，品味更美。
香椿喜温，适宜在平均气温8-10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在8一10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5-8.0。
香椿树苗 
大棚栽培技术
发展高效大棚香椿生产，投资小，收益高。大棚高效栽培应重点抓好以下技术环节。
1、品种选择。同日光温室。
2、假植。秋季香椿落叶后有17天左右的休眠期。此期需要保持10℃以下的低温。假植于霜降前3--5天进行；先将苗木浇透水，使之充分吸水。然后将苗木刨起，刨挖时尽量多保留粗壮侧根，并将根部土壤抖掉。同时就地挖沟将苗木根部置入沟中，一棵挨一棵码苗，使苗斜趴地面，以减少寒风为害，随即埋土，然后再挖一条沟，依次一棵压一棵地进行，假贮完毕后要浇1次大水，使苗木不致在强烈西北寒风情况下“抽条”。为了保证秋季香椿苗叶及时黄化脱落，可用2000mg／l乙烯利喷洒植株，喷洒后2--5天，即会引起大量叶片枯黄和脱落。
3、定植。假植后30天左右(11月中旬)，香椿叶脱落，香椿树苗，这时应将苗木分级以备定植。定植前每亩施农家肥2000--3000公斤，并混施三元复合肥20--30公斤，施肥后深翻20--25厘米，精细整地，且要提前5--7天扣棚，以提高地温。大棚香椿定植分为常规定植和篱式定植两种。常规定植是先作成宽1．5米的畦，每畦间隔50厘米(留作采收人行道)。定植时从大棚一端开始，将分级好的苗在棚内按前矮后高的原则，以15厘米x15厘米的株行距一株株竖立畦中，使根系互相交错展平，将土回填入畦。填土时将苗木轻轻抖动一下，使土壤填满空隙。栽后浇水并在畦面上覆盖一层树叶、碎草等。每亩冬大棚需栽植香椿苗木3万株左右。篱式定植是在1米宽的畦床亡，以30厘米的株距纵向密植两行，两行间的行距为30厘米。畦与畦间的距离为70厘米。
4、采收期管理
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