煎饼机按照导热分类的话，常德煎饼机，有直烧式煎饼机，导热油分体导热煎饼机和燃气煎饼机。还有一种是手工鏊，它是仿手工煎饼机模拟传统的手工做法，机器自动生产的，非常的节省人力，而且也提高了生产效率。
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最后还有一种是全自动鏊，一种小型的全自动煎饼机，它的整体是比较小巧的，使用也是比较灵活的，操作也是比较简单的。
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煎饼，是中国传统美食之一，以山东地区为盛。起源甚早，它是将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。从煎饼原料上为小麦煎饼、玉米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼等很多种。煎饼含有丰富的蛋白质、淀粉、粗纤微、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等，对圣体有益， 全自动煎饼机，特别是对吃惯了大鱼大肉的现代人来说，是一种无糖无添加的天然的健康食品。
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