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加热煎饼机技术的主要困扰是容易烧坏加热丝或加热管，一旦烧断由于鏊面过热并不能及时的维修，需等凉下鏊子，新乡加热煎饼机，降下温度以后方可维修，确确实实给用户增添了麻烦和苦恼、困惑，并且该类型加热方式热能损失高，煎饼机哪家好，比较浪费电，加热丝或加热管一旦烧断，煤块加热煎饼机，容易与鏊面发生接触，导致操作人员触电事故，更不利与当前国家倡导的节能环保要求！ 所以说电加热技术在煎饼机领域的使用一直在困扰着整个的煎饼机行业！

磨面糊燃气煎饼机把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八成九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，导热油分体导热煎饼机，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。

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