煎饼分类:
【酸煎饼】:将面糊发酵变酸,毕节煎饼,摊制出来的煎饼味道酸而特别。
【柿子煎饼】:煎饼摊好还没烙熟之前,放上去皮的柿,然后将之涂抹均匀;烙熟后,煎饼色红,味道甜。
【酥煎饼】:煎饼冷却后再烙酥。
【一品酥脆煎饼】:薄脆类,各种口味。
【糖酥煎饼】:用小米、白糖磨成米糊,烙煎饼,在煎饼快成熟时揭下,在鏊子上叠成长方形,纯大米煎饼,放到炉台上烘干。
【咸煎饼】:鲁西南一带,将辣酱涂抹于煎饼表面,然后叠成长方形存放。
制作煎饼的原料也是各种类型都有,一般是各种粗粮,例如,麦子、玉米、高粱、大米、小米等,煎饼的好处,也可以进行混合。不一样的原料让煎饼更为美味及吸引人。粗粮制作的煎饼可促进肠胃的蠕动、并口味劲道,利于牙齿健康。
制作煎饼的原料也是各种类型都有,一般是各种粗粮,例如,麦子、玉米、高粱、大米、小米等,也可以进行混合。不一样的原料让煎饼更为美味及吸引人。粗粮制作的煎饼可促进肠胃的蠕动、并口味劲道,利于牙齿健康。
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