煎饼的制作工艺较繁琐复杂，高粱煎饼，它以麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜等粮食为原料，经过淘洗、浸泡，然后用石磨磨成糊状物，群众叫“煎饼糊子”。糊子是很很费功夫的事，二三十斤粮食一般要两三个小时才能磨好，因为磨快了，糊子过粗，烙出来的煎饼自然就不好吃。磨的时候，添料必须是有经验的老手，要勤添少添，磨出来的糊子才细腻均匀。通盛机械也生产煎饼机，有问题可以直接来咨询。
煎饼卷大葱，虽说粗糙，但是粗粮益于人们的健康，其实这样吃开胃醒脾，爽直痛快，并且营养丰富，在之前的时候，小米煎饼，这道美食可是出了名的，不知道养育了多少山东人，我们山东人有这份儿憨直，也像极了大葱的品性，直来直去，廊坊煎饼，直冲脑门。
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