藕资源丰富，品质特优的品种予以介绍。 海南洲 广东地方主栽品种，静海良种场莲藕种苗，叶柄高150-200厘米，叶片圆形，叶径65-70厘米 ，深绿色，主藕90-100厘米，具3-5节，节间肥短，藕筒短圆，150-160天可收获，肉质较嫩，每亩产750-1000公斤。 贵县藕 广东著名地方品种，加工藕粉远销海外。主藕肥大，节段长15厘米、粗7厘米，单株2.5-3公斤，子藕3-5条，表皮黄白色，节间略偏圆，花白色，瓣尖 粉红，生长期200天以上。 雪湖贡藕 安徽潜山县深水藕，质地特优。藕身洁白，粗大肥壮，主藕5-6节，单支重3.5-5公斤，最长藕段可达50厘米，生长期200天。 花藕 江苏早熟藕，叶柄长160厘米，叶片大小70椎0厘米，浅绿色，主藕长8 0厘米，4-5节，子藕3-4支。藕支微弯如弓形，塘沽莲藕种苗，皮色黄白，全藕重2.3-3公斤，天津市盐碱地莲藕种苗，7月下旬可收。 慢荷 江苏地方良种，花白色，主藕长80-120厘米，3-4节，圆筒形，形状均匀，
栽种时间。清明——谷雨播种。此时地温保持在10—12℃，气温稳定在15℃以上。过早，水温低易霜冻；过晚，易伤害顶芽，并减少了生长期，影响产量。故播种宜早不宜迟。2、选种。选用白莲藕，每株不低于1公斤（2节以上或整株均可），瓜健色白，莲藕种苗，顶芽要完整无伤，后藕节要完整，以免进水烂苗。
种藕选择与排藕。种藕于临栽前挖出，选符合本品种特性并带有子藕的整藕做藕种，子藕必须向同一方向生长。种藕在第二节后1.5厘米处切断，向种藕喷50％多菌灵500倍液或百菌清600倍液，闷1天后备用，也可用500倍的50％多菌灵溶液浸种30分钟消毒。
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