鲁中池藕教你如何选择好的食材
俗话说抓住一个男人的心，就要先抓住他的胃，想做一手好菜，首先要的是选好食材，下面鲁中池藕来教你怎样挑选好的莲藕。
食材好，食才好，学会买菜才能做出好菜，秋天怎么挑莲藕？莲藕是秋季养生的佳肴，很多主妇都会去买莲藕给家里炖汤做菜，今天小编就为你介绍一些挑选莲藕的小窍门。
挑选藕的时候也有讲究。购买时要挑表面发黄、藕体粗壮的，断口的地方闻着有一股清香。使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，高产池藕种植中心，闻着有酸味。注意要无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色。藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分较薄，可以拌着吃。中间的部分适合炒着吃，较老的一般加工制成藕粉、甜食或炸着吃。
做汤炒菜怎么挑莲藕
常见的藕一般分为两种，即七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。根据藕的自身特点，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
藕的建池：池深60厘米，池壁斜度60度。将石灰撒入池底，用旋耕犁旋耕2-3遍，耕深20厘米，土灰混合均匀后，用夯土机将池底整平压实，浅水高产池藕种苗，用3:7的石灰土将池壁夯实，邹城市峄山镇高产池藕，用薄膜将池底、池壁铺平铺好，再抹2-3厘米厚的混凝土，浅水高产池藕种植中心，将准备好的斜板立在池壁上，用水泥抹缝抹好。所建藕池可使用15年。
栽种时间。清明——谷雨播种。此时地温保持在10—12℃，气温稳定在15℃以上。过早，水温低易霜冻；过晚，易伤害顶芽，并减少了生长期，影响产量。故播种宜早不宜迟。2、选种。选用白莲藕，每株不低于1公斤（2节以上或整株均可），瓜健色白，顶芽要完整无伤，后藕节要完整，以免进水烂苗。
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