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随着时代的发展，山东人不断的改良发展制作煎饼的工艺，燃木柴型全自动煎饼机，将许多新工艺、新想法融入传统工艺中，不断的衍生出许多不同种类的具有地域特色的煎饼。山东煎饼享誉全国，即使游人必买之礼，又是山东人餐桌上不可或缺的。
像全自动煎饼机的普及，现在高效率的煎饼制作，使煎饼的生产量多了，多功能电加热全自动煎饼机，现在很多地方都还可以买到煎饼，而且口味更多了，煤炭转气全自动煎饼机，方便供人们选择，还可以进行即做即卖。这样人们吃的更放心，全自动煎饼机环保而且方便清洁。以前的时候自己用火点燃，火候掌握成了一个技术活，过大过小都不可以进行完美摊制，现在利用气等进行自动控制，制作起来就更方便了。把煎饼推向世界各地，煎饼机技术也孩子不断研究中。
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