马口铁是我们经常说的合金的一种，其化学特性特别好，不易被腐蚀，马口铁料，一般是铁和锡进行结合，铁的硬度大，成型好；而锡化学性能稳定，马口铁章，不易被腐蚀，所以一般吧锡镀在铁的外面，这样来说便形成了我们口中所说的马口铁。其价格比较便宜，一般在罐头上面我们经常会见到。但是如果马口铁表层的锡被破坏，马口铁，铁的表面被暴露，铁片便很快被锈蚀（电化学腐蚀），铁片便很快被锈蚀（电化学腐蚀）。以，在使用马口铁时，应注意切勿使锡层破损，也不要使它受潮受热。
良好的密封性：马口铁包装容器对空气及其它挥发性气体的阻隔性对营养成份及感官品质的保存非常重要。比较各种果汁包装容器证明，容器的氧气透过率直接影响果汁的褐变及维他命C的保存；氧气透过率低的金属罐、玻璃瓶和铝箔胶积层、纸盒对维他命C的保存较好，其中又以铁罐比较合适。
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