不透光性：光线除了会引发食品的劣变反应之外，马口铁贴膜，也会引起蛋白质和氨基酸的变化。透明玻璃瓶装的牛奶，维他命C的损失量比深色瓶装的牛奶高14倍，丽水马口铁，光亦会使牛奶产生氧化异味，马口铁圆管，以及核素、甲硫胺酸等裂解而损失营养价值，马口铁罐的不透光使得维他命C的保存率较高。
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