香椿是目前市场上最受欢迎蔬菜之一，做出来的菜不仅口感好、味道香，而且还具有丰富的营养价值，具有非常好的降血压效果，因此成为广大中老年人朋友的不错选择，对大家的身体健康非常有益。
为满足广大消费者一年四季需求，怎样培育香椿苗，现在一般都开始使用大棚种植香椿苗，而且其品种也出现了多种，常见的主要是黑油香椿苗和红油香椿苗，下面我们就一起来看下两者之间不同的形状表现。
黑油椿幼树长势强壮，萌芽力强，芽初放时红色，一起泽油亮，后由下至上逐渐转为墨绿色，尖端暗紫红色，嫩叶有皱纹，芽粗壮肥嫩，光泽油亮，香味浓，供应香椿苗，品质好，嫩芽长到10即可采收，单芽重达20~30克。
红香椿主要特点是香椿芽初萌发时呈棕红色，香椿苗，以后除顶部1/4~1/3保留红色外，其余逐渐变为绿色，叶片有皱缩，芽薹粗壮，嫩叶鲜亮、多汁、渣少、香气浓郁，品质好，产量高。
以上是黑油椿和红油椿两者之间的主要区别，这两个品种已经成为香椿苗种植的主要选择，并且获得不错的市场销量。
许多购买香椿苗种子的朋友都担心上当受骗，怕买到质量差的种子或者品种不对的种子，在这里我给大家简单介绍一下目前购买香椿种子需要注意的几个方面。
首先购买香椿种子要注意陈种子，也就是头年或者头几年的种子，这种种子我们也不太好分辨，陈种子也不是完全不发芽，只是发芽率很低。这种种子一般都是以低价吸引客户，很多客户购买了上了当觉得没多大回事也就不了了之了，但是正是由于这样的姑息，导致目前市场上的陈香椿种子大行其道，很有市场，因为价格低廉。
其次就是香椿苗种子的干净程度这些都是比较次要的了，看起来不干净的香椿种子其实那部分灰尘也不重，只是看起来比较难看一些。
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