大樱桃采收及采后处理，用于贮藏的樱桃要适当早采，一般提前一周收获，带果柄采收，尽量避免机械伤。采后立即将果实预冷到2摄氏度，基本上可控制由于采前浸染火星病而导致的腐烂。樱桃的果实较小、不耐压，应采用较小的包装，以每盒2-5千克为宜。
大樱桃贮藏方法机械冷藏樱桃在零下1-0．5摄氏度的温度和90％-95％相对湿度下，可以贮藏20-30天。采用气调贮藏，特别是简单易行的自发气调贮藏，也可获得较好的贮藏效果。一般做法是在小包装盒内衬0．06-0．08毫米的聚乙烯薄膜袋，供应樱桃苗，扎口后，放在零下1-0．5摄氏度下贮藏，汉中樱桃苗，使袋内的氧气和二氧化碳分别维持在3％-5％和10％-25％，此法可贮藏樱桃30-50天。需要注意的是二氧化碳浓度最多不能超过30％，不然，会引起果实褐变和产生异味。此外，为了防止不良气味，出售樱桃苗，果实从冷库中取出后，必须把聚乙烯薄膜袋打开。
樱桃苗花枝的培育方法，通过修剪等措施，使强枝或弱枝转化为中庸枝．才能成花结果。旺枝转化为花枝的方法有：轻剪或重剪．拉平放缓，加大主、侧枝角度。增加生长点和中小分枝量，摘心促停长，化控等。弱枝转化为花枝的方法有：去平垂留斜生，抬高角度，缓放不动，矮化樱桃苗，留好芽、上芽，细截细疏，疏纤弱枝、尖瘦芽和弱枝临近的旺枝，集中营养等。樱桃苗长放，增加生长点，养分向多点侧芽分散。缓和枝势，形成花芽。如斜生枝缓放，直立徒长枝拉平缓放，会缓放出一长串极短花枝。
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