常吃的矮化红芽香椿苗的营养很丰富，矮化红芽香椿苗有特殊的清香味，可凉拌、炒食、腌渍，是广大北方人民喜爱的蔬菜，对我们的身体非常有好处。
矮化红芽香椿苗不仅有很好的食用价值外，经现代医学研究还证实，香椿具有养颜、抗菌功效，也是一种不错的医用材料。可治-疗面疾、滋润肌肤，矮化红芽香椿苗，具有较好的养颜美容功效，矮化红芽香椿苗栽培，提高机体免疫功能，润泽肌肤，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
矮化红芽香椿苗壮苗矮化处理常用的手段详细解释：
矮化处理是培育香椿壮苗的一项关键措施。经过矮化处理的苗木，表现为增高生长受到抑制，加粗生长得以加强，容易培养出枝干紧凑、矮壮的植株，有利于提高椿芽产量和质量。矮化处理的方法很多，如打顶芽、环剥、短截、喷施矮化素等。
最常用的是打顶芽、喷施矮化素。具体方法是：在苗子发出新枝、株高50厘米左右，进行打顶摘心。实践证明，用多效唑(pp333)处理效果较好。处理方法：多年生苗从6月底开始，当年生苗从7月中下旬开始喷施多效唑，用15％多效唑200--400倍液，喷洒顶端心叶，矮化红芽香椿苗产地，每隔10--15天喷1次，连喷2--3次。8月中旬最后喷叶1次，喷液量以刚要滴水为准，使生长点封顶。
自有矮化红芽香椿苗开始，就有了房前屋后栽植香椿树的习惯。可以说农民在房前屋后栽植香椿树，矮化红芽香椿苗出售，香椿树为庭院经济的组成部分的习惯已经历史悠久了。
矮化红芽香椿苗既可丰富庭院经济种类，又可增加经济效益，同时还能产生一定的生态效益。但这需要认真总结农民生产经验，选择适宜的品种，合理布局，综合开发，确定主要栽培模式，不但外观美，且味浓，较甜，品质好。
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