桃苗为多年生落叶果树，桃的果实外观美丽，桃苗供应，肉质细嫩，桃苗，富含多种营养物质，是人们非常喜爱的一种水果。桃苗生长速度快，成花容易，当年栽树当年冬季采用扣棚栽培立即开花结果，第二年春就可以获得经济效益了。
为了保证桃苗充分完全的自然休眠。以12月上中旬扣棚比较保险，也可采用扣棚初期降温，人工促进完成休眠的在11月下旬白天覆膜盖草帘子，阻隔阳光射入棚内，使棚内温度处在7.2℃以下，晚上揭开草帘子续冷，持续15―20天，然后转入升温，白天逐步加大揭帘面积，使桃苗慢慢适应进入正常升温阶段。
扣棚时间确定的另一个依据是预期果实上市的时间，预期上市晚则扣棚晚，分期扣棚可避免集中上市。
桃苗的定植与嫁接在桃苗的生长过程中是非常重要的一个环节，桃苗栽培技术，必经的一个阶段，所有果农都必须了解，下面我们一起来学习一下：
砧根搜集：在桃苗出圃或桃园春季翻土时，搜集5年生以内的桃树根系，挑选须根多、无病虫、未损伤、直径为0.5～1.5公分的根做砧根。把砧根捆成小把，并将其置于室内湿沙坑中埋藏备用，坑内沙的湿度应坚持手握成团，松手即散为度。
接穗搜集：在嫁接时随采随接。挑选高产优质，抗逆性强的优良品种做来穗母树，在其树冠外围剪取1年生叶芽丰满的壮枝做接。
嫁接办法：嫁接宜在春季桃树行将萌发时进行，可在室内或室外背风处嫁接。常用切接和劈接法，接穗长，桃苗基地，8～12公分，上端保存2～3个丰满叶芽，砧根长15公分左右，应保存须根；在砧根上端（大头）润滑平直的一边做接位，两者形成层至少要对准一边，用塑料薄膜带绑好端口。
整地：桃苗在接苗定植前尽早整地挖穴，穴的直径和深度分别为70公分、60公分，要回填细碎土壤，分层施足底肥，回填的土壤高出地上20公分。
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