现今在市场上的石膏粉分为了生石膏粉和熟石膏粉，青岛建筑石膏粉，而熟石膏粉又被分为α石膏粉和β石膏粉，并且熟石膏粉是石膏原料经过105-200℃高温加热形成的，也被称为半水石膏，熟石膏粉是一种气硬性胶凝材料，随然具有两种材料。
因为石膏粉的用途很广，所以石膏粉的作用也有很多，一般在生活中，石膏粉可以用来做石膏像，还可以用来抹墙，做石膏枕，以及工艺品等等，而可食用的石膏粉可以用来做豆腐，做食品的添加剂，石膏粉还可以用来做美容。
脱硫石膏粉加水后的流变性能不好
在脱硫石膏粉生产线，脱硫石膏生产工艺中石膏粒度小，级配差：颗粒度(粒径)大小对水化有一定的影响。颗粒形状、颗粒度和比表面积的大小在某种程度上影响到标准稠度用水量。颗粒度小，优质建筑石膏粉，则熟石膏与水接触的面积大，形成饱和溶液也就快，但颗粒度太小则会加大标准稠度用水量(D型半水石膏为O.7-0.85)。另外，水化速度过快，生成的二水石膏晶体不均匀，会使硬化后的石膏制品强度降低。
另外，建筑石膏粉供应，由于脱硫石膏的粒度较小，平均粒径相对集中，主要在40.609m，因此导致脱硫熟石膏加水后的流变性能不好，颗粒离析、分层现象严重，制品容重偏大。
含水量较大：脱硫石膏游离水含量一般为10%.15%，远远高于天然石膏，使得运输和储存困难。
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