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新鲜又有味道的香椿应该是深红色的叶子，枝叶比较短粗。因此zui好选择枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米左右的zu好。还可以闻一下香椿根部的位置，枣庄香椿苗，有明显香椿特殊香味的zu好。
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香椿苗原产于我国。为多年生木本蔬菜。近年来。随着我国经济的不断发展。香椿保护地高效益栽培发展迅速。同时人们也逐步研究总结其生物学特性及栽培经 验。但有关香椿光合作用的研究迄今未见报道。本研究对培育香椿壮苗具有重要意义。
泰安开发区满鑫苗圃采用新型半导体光源发光二极管（LED）精量调制光质（红光、蓝光和红蓝混合光）。以普通日光灯（白光）为对照。研究不同光质对香椿苗生长的影响。结果表明。红光处理香椿苗的株高、鲜质量、干质量、可溶性糖含量均较高。蓝光处理香椿苗叶绿素含量、可溶性蛋白含量较高。说明照射红光或蓝光可促进香椿苗的生长。
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