桃花的自然花期，华南一般春节过后约半个月即始花，泰安2-8公分碧桃，华东、华中三月始花。因此，春节上市的碧桃，都要采取催花的技术。通常的做法，碧桃，是在农历十一月左右将叶子摘去，如当年天气太冷，就一次摘完全部叶子；如当年天气较暖，先摘去一半叶子，待半个月后再摘完，泰安2-6公分碧桃，春节即可开花。如因天气关系，到农历十二月还不见花蕾，可用塑料薄膜套着树冠，在晴天中午最暖的时候喷水，以提高温度及湿度，促进开花。另一种催花办法是：摘叶后把盆株移到七摄氏度以下的凉冷之处养护，到春节前三四十天，再把盆株移入室内，先给十摄氏度左右的温度，以后逐渐提高室温。在二十——二十五摄氏度的环境中，经十五——二十天就可以开花。
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