煎饼的发展历史：东晋王嘉《拾遗记》：“江东俗称，正月二十日为天穿日，五谷煎饼，以红丝缕系煎饼置屋顶，谓之补天漏。相传女娲以是日补天地也。”南梁宗懔《荆楚岁时记》：“北人此日食煎饼，于庭中作之，支薰火，玉米煎饼，未知所出。”文中的“此日”指正月七日人日这一天。
五代王定保《唐摭言》：“段维……而乃性嗜煎饼，尝为文会，每个煎饼才熟，而维一韵赋成。”宋代李昉等著《太平广记·诙谐三·石动筒》转引隋代侯白《启颜录》，煎饼，记述了北朝齐高祖大宴群臣时出了一个谜底是煎饼的谜语。
煎饼时下逐渐成为人们日益喜爱的一种健康主食，玉米煎饼哪家好，由于煎饼的原料的不同制作出煎饼的口味也就不同，下面为大家简单介绍一下玉米面与糊子煎饼的区别：
玉米面煎饼俗称面子煎饼，也就是玉米提前磨成面，然后用水搅拌成糊糊，在摊制成煎饼。而糊子煎饼是先把干玉米用温水泡，等把玉米泡透了，一部分子啊煮熟了，煮熟以后的和泡透了的生玉米一起磨成糊子，然后摊制成煎饼。
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