挖土机是主要广泛用于道路、建筑、水电、矿山等建设工程的土石方施工机械，它的作用是用于铲装砂石、石灰、土壤、煤炭等散状物料，同时挖土机也可对矿石、硬土等作轻度铲挖作业。
换装不同的辅助工作装置还可进行推土、起重和其他物料如木材的装卸作业。
挖土机在道路、特别是在高等级公路施工中，它用于路基工程的填挖、沥青混合料和水泥混凝土料场的集料与装料等作业。
此外挖土机还可进行推运土壤、刮平地面和牵引其他机械等作业。
由于挖土机具有作业速度快、效率高、机动性好、操作轻便等优点，因此它成为工程建设中土石方施工的主要机种之一。
挖土机也隶属于大型挖掘机的一种，也拥有强力的引擎及加压泵巨大的液压技术，并将挖斗反装，能在矿场中以更快的速度挖掘，小型挖土机，增加工作效率。反铲挖土机的特点是后退向下，强制切土。
轮式挖掘机隶属于中型挖掘机的一种，挖土机，只是将下半身的履带改制成类似一般汽车轮胎，什么牌子的挖土机好，使他能拥有比一般中型挖掘机更快的移动速度，更强的机动性，能使挖掘中移动速度增高，增加工作效率，缺点是他无法像一般使用履带的中型挖掘机一样轻松行使于各种状况较差较松软的路面。
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