香椿苗是一种木本蔬菜，其嫩芽于春末采摘，季节性强，供鲜时间短，不能周年供应满足市场需要。立体快速培育香椿苗法，是利用种子生长出的嫩苗代替传统香椿芽，可在温室、大棚的露地、楼顶、阳台等地种植，不但四季均能供应市场，生物效率高，且产品无污染。
当室外平均气温在18℃时，可在露地栽培，但需适当遮荫，香椿苗种苗，避免阳光直射、多喷水，保持适当的温度。盛夏高温季节应采用遮荫、喷水、降温等措施，让生长环境温度保持在35℃以内，否则会导致香椿苗停止生长。冬季、早春及晚秋，可利用温室及大棚生产，香椿苗种芽的最适生长温度为26℃。
田间管理让香椿苗异军突起：巧妙合适的管理方法是保障苗木正常生长的先决条件，香椿苗哪里卖，更是提高香椿苗价格的主要因素。
1、中耕除草：定植后及时中耕，封垄时停止中耕，中耕次数2－3次，第1次深6－10cm，以后深3－4cm.
2、及时滴水滴肥：蹲苗结束后及时滴水，香椿苗，第1次亩滴水量为30方左右，同时随水滴施冲施肥8公斤，以后每隔10天左右滴水一次，隔水滴施冲施肥6-8公斤。
3、根外追肥：在生长中期每亩用0.1％的尿素液加0.2％的氨基酸，在晴天下午喷施或喷0.5％磷酸二氢钾加0.2％氨基酸液肥3－4次，每7－10天一次。
为了满足市场需求，怎么来提高香椿苗的产量就成了我们苗木人理所当然的责任，那么怎么来提高大棚香椿苗产芽量呢？
很直观的要想产量高，那自然就是要苗子壮。但是香椿苗一年生的苗子一般只能长到地径零点五到一公分左右粗，苗梢比较小，出芽量也比较少，只有两年苗的出芽率比较高一些。
但是有一个棘手的问题就是一般两年苗如果不人为的控制高度任其生长会长到高度一米五到两米左右，香椿苗哪里便宜，这个高度的苗子采摘椿芽的时候非常不方便，另外顶芽的粗壮程度也不及矮壮的好，所以如何在合适的时间用矮壮素来控制香椿苗的高度，让其长出粗壮的顶芽，这是一个重点难点。
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