很多人不知道的是，香椿苗是有壮苗标准的。香椿苗是一种材、菜兼用型品种。既可用材，又可食用，椿芽质量好，产量高苗木。为了育足育好香椿苗，促进香椿生产的发展，现把有关香椿育苗技术介绍如下：
对于香椿苗来说，壮苗应满足叶片肥厚，叶色浓绿略红的要求。冬前茎基粗壮、根茎基粗在1.5－2cm左右，株高80－150cm为好，并要求当年封顶早、顶芽肥大、根系发达，以适合大棚和露地栽种。香椿苗适宜在低山缓坡、田头地角、房前屋后栽种，又适合大棚保护地栽培。种子呈棕红色、扁三角形状、种仁白色，每克种子约70－80粒左右。每亩播种量2.5公斤，矮化香椿苗，亩可育苗5万株以上。
香椿苗也有一些简易贮藏方法：
1.地下室贮藏法。选择地下室或通风阴凉处，先将地面洒湿，再将香椿码堆，厚约10cm，香椿苗，其上用塑料薄膜遮盖保湿。此法可保藏5～7天，可在产芽的旺季采用。
2.浸蔸贮藏法。将大小相当的椿芽基部理齐，扎成小把，怎样种香椿苗，竖立在盆或池中，加入清水，怎样发香椿苗，水深3～5cm。浸泡1昼夜，再装入筐中，可保存1个星期左右。
3.塑料袋封藏法。用40cm×50cm或35cm×25cm的无毒塑料袋，将捆成小把的香椿芽装入，封存10～20天，中期要开袋换气1次。
4.冷冻贮藏。将香椿捆成小把，将吸咐大蒜精油的沸石装入塑料袋中。塑料袋厚约0.07mm，扎紧袋口置于冷库中。库温保持在-1～0℃之间。每隔10～15天可开袋换气1次，控制袋内O2含量不低于2%，CO2的含量不超过5%。
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