酵母菌--微生物发酵酿酒：
选取红高粱、玉米、大米、小麦、稻谷及薯干等的混合物，辅料为弃酒糟、谷壳及水；原料与弃酒糟、谷壳及水按一定比例混合；将原辅料充分拌均匀后，闷料30分钟以上，再上甑蒸料；蒸过的混合料冷却至35℃～40℃，加入发酵麸曲，与混合料搅拌混合均匀；将混合料升温至45℃左右，酿酒设备哪家好，保持温度18～28小时，酿酒设备批发，再降温至30℃～37℃，酿酒设备供应，保持温度发酵5～15天；发酵后的混合料经过蒸馏，得到白酒和酒糟。
酿酒设备厂告诉大家关于蒸料：在酒锅里加上水，比例是１００斤干料，锅底加水５０斤，放上铁帘，铺上帘布（用单层的麻袋片或者纤维袋片均可）。灶里点火，待水烧热，把拌好的料用铁筛子筛一遍（采用８－１０目的筛网），为什么要筛料呢？筛料，就是把料里混入的玉米粒子等杂物筛出去，浙江酿酒设备，把料的团块搓碎，以防止烧煮时这些杂物沉淀在锅底糊锅，使全锅酒报废。
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