香椿定植后，香椿苗，每隔10-15天浇1次水。采收期间每次采前3-5天于晴天中午喷水，香椿苗基地，至叶面滴水为止。空气干燥时向空中喷水，使温室内空气相对湿度保持60%-70%。中午棚温超过30℃开窗通风。上午卷帘时，用长竹竿轻拍薄膜，使膜上水珠下滴。若膜面灰尘太多，可中午向棚面喷水清洗。
采摘时摘取丛生在芽薹上的顶芽，让留下的芽薹基部继续分生叶片。采收宜在早晚进行。顶芽采收后，上部4-6个侧芽迅速萌发，经15-20天可收第2茬，以后每隔15天左右采收1茬，直到4月下旬露地香椿上市前结束。共采收4-5次，每次采芽后要追肥浇水。塑料日光温室进行高密度栽植，亩可产6000公斤香椿芽。
很多人不知道的是，香椿苗是有壮苗标准的。香椿苗是一种材、菜兼用型品种。既可用材，又可食用，椿芽质量好，产量高苗木。为了育足育好香椿苗，促进香椿生产的发展，现把有关香椿育苗技术介绍如下：
对于香椿苗来说，香椿苗价格，壮苗应满足叶片肥厚，叶色浓绿略红的要求。冬前茎基粗壮、根茎基粗在1.5－2cm左右，求购香椿苗，株高80－150cm为好，并要求当年封顶早、顶芽肥大、根系发达，以适合大棚和露地栽种。香椿苗适宜在低山缓坡、田头地角、房前屋后栽种，又适合大棚保护地栽培。种子呈棕红色、扁三角形状、种仁白色，每克种子约70－80粒左右。每亩播种量2.5公斤，亩可育苗5万株以上。
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