葡萄酒的发酵罐经历了从罗马时期粘土瓦罐、石质发酵罐、混凝土发酵罐直到金属发酵罐的演变过程。今天，在葡萄酒生产中使用的发酵罐类型较之前更加繁多复杂。如此纷繁复杂的葡萄酒发酵罐随着时间的推移也在逐步演化，然而现在的酿酒商们则更偏向于的是使用金属发酵罐，他们用橡木片在金属发酵罐中发酵葡萄酒，一些红葡萄酒也会在橡木桶中进行发酵，但相对于前者来说，新疆发酵罐，则需要耗费更多的人力、物力、财力，成本相当昂贵，所以用橡木桶发酵只适用与酿造少量的红葡萄酒。也正因为如此，美国酿酒商们才会发表出橡木桶已经完全过时了的感慨。虽然这一做法常不被看好，但我们却可以喝到他们所酿出的纯正橡木味道的葡萄酒。其实这各种各样的葡萄酒发酵罐对酿酒师们来说，发酵罐哪里有卖的，使他们拥有了相对更宽广、更自主的选择，能够利用这些发酵罐酿造出能够反映葡萄本身特性比较好的葡萄酒。
现在随着分子生物工程的不断发展，发酵罐公司，生物方面的科技一直在不断进行着进步。基因工程手段改造传统的发酵工业，已经不是遥遥无期的事，如果我们不努力攻关，分子生物工程技术优势很可能在新一轮的竞争中失去。随着发酵罐的日益大型化，其制造工艺也是一直在进行着改善。一些产品的发酵工艺多还是依赖于发酵罐，所以说其处于不可忽视的地位。针对这一情况，发酵罐供应商，不仅国家在进行技术上面的支持，我们更是在不断严格要求自己，吧更好的酒文化带给大家。
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