人工孵鸽比亲鸽自然孵化出雏率已有很大的提高，种鸽优良品种，但与其他家禽对比还是相对较低的，人工孵化鸽子技术，这除了与品种遗传有关外，主要长期自繁留种、近亲交配、年龄新老、饲料营养、保健砂、脏蛋污染，孵化鸽子，鸽蛋收集储存等多种因素直接影响。
肉鸽的选种是保持、改良品种和培育新品种的重要手段。选种工作要结合本品种要求，从个体品质鉴定、系谱鉴定、后裔鉴定等方面综合考虑、分析、对比，苏州种鸽，最后作出科学的评判。
个体品质鉴定
个体品质鉴定主要是通过观察、触摸和测量等手段对种鸽的外貌特征、健康状况及生产力等方面进行判断。
1、外貌特征种鸽应具备明显的本品种特征，还应体形大，体质强健，性情温驯，眼有神，种鸽养殖成本，羽毛光亮，无畸形，躯体长短适中。
2、健康状况所选种鸽发育良好，肌肉丰满，种鸽养殖前景，肌肤细腻，抗病能力强。
3、生产力 要求产蛋多，蛋大，孵性好，母性强，产肉量高。年产子鸽6～7窝以上，乳鸽25～28日龄体重达500克以上。
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