小时候家里人摊的煎饼总是有很大的孔，很粗糙，煎饼多少钱，那么怎样才能让煎饼表面很光滑，是不是添加剂，纯高粱煎饼，我放过，放过后煎饼发软，而且更不好看了。
我用才材料是特一级面粉，玉米面和豆粉加些添加剂，不知道做的煎饼是什么样子，更不清楚煎饼工艺是什么样的很难判断是什么原因，不过我建议你可以加点制品如花改良剂试试，要是买不到棉织品如花改良剂，如果煎饼机法白在和面时候多加点使用碱再放油煎，连云港煎饼，煎饼就会有诱人的焦黄色了，美味还好看。
至今在沂蒙山区民 间流传着这样 的歌谣: / 七 月底， 八月半， 小 米煎饼绿豆饭 (指稀饭 ) ， 卷着香 椿芽，纯小米煎饼，就着煎鸡蛋。 0 煎饼除可卷菜料而食外， 还可以蒸、 泡、炒， 各具特色。酥香的煎饼用笼略蒸， 香软柔韧， 别有滋味， 老年人 牙口 不好， 用菜 汤泡 煎饼 而食， 味也 极美。若将煎饼切成条， 略洒点水， 用葱段爆锅炒之， 色泽油亮， 滑润柔软， 那种香美令人难以忘怀。
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