煎饼经过发展，现在演变很多相关美食：菜煎饼、煎饼盒子、煎饼果子、杂粮煎饼等，您有没有对此特别喜爱。其价格合理、口感美味，是很多上班族和学生族的喜爱产品。
煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，纯小米煎饼，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，煎饼，营养丰富，纯高粱煎饼，深受人们所喜爱。
煎饼有甜煎饼、酸煎饼之分，甜煎饼就是是没有发酵的，磨出来直接上鏊子摊，；酸煎饼就是经过发酵的，吃起来较酸然后入口后甜滋滋的感觉。这个就依个人口味选择不同口味了。煎饼储久了干硬而脆，煎饼哪家好，在热气上一呵，就柔韧如初了。不光卷大葱。也可以卷了豆芽菜或者土豆丝之类。
煎饼有很多种，用原粮制作，麸皮还没有去掉，所以营养更丰富，吃起来香酥松软，更容易储存携带。同时煎饼在咀嚼的时候需要的时间久，因而可生津健胃，还能促进面部神经运动。
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