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   大家知道，葡萄酒可以分为四大类，即红葡萄涸、白葡确酒．玫瑰酒和香核酒．技西方国家酿酒业的规矩，一般来说，大邢分红：物拥洒是可以介则酿制成的六个月内饮用．当然，有些高级的红酒是需要酝藏相当长的时间，才可以发挥其独特品质。有些极励红酒的酝藏期可达三十年之久．白葡萄沼采用青葡萄或红葡萄配制。所有的白葡萄酒都是在收规后数月内装瓶的，目的是保留它的鲜果香味的特色。

   浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱，河南酿酒设备，但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒的。以糯高粱为好，山东酿酒设备，要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。

 原料高粱要先进行粉碎。目的是使颗粒淀粉暴露出来，济南酿酒设备，增加原料表面积，酿酒设备，有利于淀粉颗粒的吸水膨胀和蒸煮糊化，糖化时增加与酶的接触，为糖化发酵创造良好的条件。但原料粉碎要适中，粉碎过粗，蒸煮糊化不易透彻，影响出酒。

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