调质度是指马口铁经过轧制塑性变形或热处理后所具有的综合机械性能，如硬度、塑性、回弹性等。通常以洛氏表面硬度 HR30T表示（当板厚≤0.22mm时用HR15T表示），并在表面洛氏硬度计上测定。HR30T（HR15T）采用直径1/16in的钢球为压头，硬 度计主载荷为30Kg（15Kg），初载荷3Kg。表面洛氏硬度标准及马口铁调质度指标可从有关标准中查出。马口铁的调质度规格共有T52、 T57、T61、T70等四种。T52塑性好、拉深性能中等，青岛马口铁，可用于盖子、圆环、螺旋盖一次拉深罐（如鱼罐）。T57用于三片罐身、罐头底盖、大直径瓶 盖、王冠盖等。T61可用于刚性好的三片罐罐身、罐底罐盖、较大容器。T70刚性很强，主要用于啤酒或充气罐罐底及罐盖等。
良好的密封性：马口铁包装容器对空气及其它挥发性气体的阻隔性对营养成份及感官品质的保存非常重要。比较各种果汁包装容器证明，容器的氧气透过率直接影响果汁的褐变及维他命C的保存；氧气透过率低的金属罐、玻璃瓶和铝箔胶积层、纸盒对维他命C的保存较好，其中又以铁罐比较合适。
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