在冬天和早春地下土壤冻结，樱桃苗幼树的根系很浅，大都处于冻土层，不能吸收水分或很少吸收水分，而早春白天气温在0℃以上，中午能达到10℃以上，同时风大空气干燥，枝条水分蒸腾量很大，形成明显的水分失调，入不敷出，引起枝条生理干旱，从而使枝条由上而下抽干。
如果樱桃苗与其他果树相比，樱桃苗的根系，大樱桃苗木价格，一般比其他果树为浅，冬春期间吸收水分能力差；而樱桃枝条生长量大，表皮角质化差，枝条表面水分蒸腾量又比其他果树大，所以大樱桃在冬春阶段生理干旱比其他果树严重，樱桃苗，从而抽条也特别严重。
樱桃苗喜冷凉干燥。樱桃自然眠期约80~100天。甜樱桃完成休眠的需冷量为7.2℃以下1100~1300小时。酸樱桃 需要1200~2500小时。中国樱桃的休眠期较短，在冬末早春气温回暖时易萌发，若遇“倒春寒”(霜或雪)，使花器官受冻，会严重影响产量，大樱桃苗批发价格，甚至颗粒无收。
因此发展中一定要注意当地每年春季低温寒潮侵袭的时间是否与花期重合，连年都在樱桃开花期发生不利天气(霜雪、大风)等的地方不能栽种。即使少有发生灾害性天气的地方，在建园时也要选择适宜的小地形种植。
适宜樱桃苗生长的年雨量，一般在700~1000毫米。南方有些地区 在建园时应充分考虑如何解决“春旱”问题。因为在果实生长初期干 旱会引起严重落果和影响果实生长发育。
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