煎饼机厂家整理报道，对于与我们生活发展密切相关的煎饼机保养时不能够少的。
滚筒熬子：
（1）煎饼不好起不要光打磨熬子，原因还有以下几点：①面粉质量差；②温度过低；③熬子被烧过，表面没油性；④料子过少；⑤糊子过稀。
（2）要保持清洁，不能有过多的油垢也不能打光打平，要保持有一定的刀纹。
（3）生产前，轻擦猪油或者花生油等轻质食用油，如果擦油过多，不光造成浪费，切容易积存油污，造成煎饼不好起。
（4）生产后，不能擦油，煎饼机，用钢刷或者纱布来打掉表面的附着物。
导热油煎饼机是现在常用的一种制作煎饼的机器，鏊面自动旋转，导热油煎饼机，开关控制，手拉型煎饼机，开关控制自动上糊、刮糊，使用比较方便，但是具体操作时应该注意以下几点：
（1）维修需放油时油温低于40℃时才可放出，半自动煎饼机，以免人员烫伤，维修时必须停机。
（2）膨胀口如冒蓝烟要立即压火降温防止起火。
（3）突然停电必须压火，或把火掏出，此过程在5分钟内完成，包括油泵不能正常工作。
（4）在机器有故障或导热油渗漏的情况下严禁强行带病工作。
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