香椿系楝料香椿属落叶乔木，树干通直，幼芽和嫩叶可做蔬菜食用。若错过春季育苗时机或春季育苗失败，也可在夏季育苗。香椿苗播种后，床面要用农作物秸秆覆盖，既保暖保湿，又避免淋水把种子冲走。也可以在床埂上用竹竿做支架，用塑料膜覆盖，这样可提高地温，也可保持床面温度和湿度。
当苗出齐后，摘除覆盖物，小苗出土长出4-6片叶时去掉塑料膜间苗，以株距10厘米留苗。以后要除草、松土、适时浇水，雨季来临、苗高10-15厘米时，可起苗，按株行距10厘米×20厘米移植在大田中。
香椿苗的培育过程十分的简单，在香椿苗的培育过程中，要保持合适的香椿苗生长温度和湿度，香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在8一10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，香椿苗木价格，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。怎样培育香椿苗呢？在这里简单介绍香椿苗的培育技术的三步骤：
1、浸种催芽，香椿苗，选当年采收新香椿种子，清除杂质，种子去翅。用55℃温水浸种，浸泡12h后捞出，漂洗，沥去种子表面水分，置于23℃恒温下催芽。2～3d后，哪里有香椿树苗，种芽长到1～2mm时即可播种。 
2、播种，预先将育苗盘洗刷干净，底层铺放一层白纸，白纸上平摊一层厚约2.5cm的湿珍珠岩（珍珠岩与水量体积比为2：1）然后将已催好芽的香椿种子均匀撒播于基质上，播种量为240g/m2，播后种子上再覆盖厚约1.5cm左右的珍珠岩，覆盖后立即喷水，喷水量为覆盖层珍珠岩体积的1/2，也可直接喷珍珠岩，再覆盖。
3、喷雾管理播后5d，种芽即伸出基质；10d后，香椿种芽下胚轴长达8～9cm，香椿苗购买，粗约1.0mm，根长6cm左右。在此期间应定时喷雾，保持空气相对湿度始终在80%左右，加快种芽生长，促进品质柔嫩。
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