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使用过煎饼机的人都知道，刮糊是一个让人头疼的过程。所以，为了帮大家解决这个问题，我们就让相关的专业的操作人士来讲讲这刮糊的小技巧吧。
糊子要发酵重一些，糊子要稀，太稀，蜂窝煤加热煎饼机，煎饼太薄太干刮不动，糊子太稠煎饼粘的厚，不干，75型全自动煎饼机，刮捻刀易出熟糊子。熟芡相对要多，熟芡多刮着润滑便于工作，味道好。 发酵、加熟芡或者添加剂等要比平常要多点，过多不容易上鳌。但是要注意的是刮捻玉米煎饼基本和正常煎饼类似的炮制方法，区别在于：上鳌时蜂窝泡点要多、要大才适合刮捻。
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