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    香型白酒的大曲，着重于堆，覆盖严密，打凉茬机哪家好，以保潮为主。培养期各工艺阶段主要以翻曲来区分，阶段不十分明显。窗户的封启以实际需要而定。热曲和晾曲，主要依赖翻曲操作，只有当制曲顶点温度超越规定的工艺极限时，才进行翻曲，放潮降温。控制热曲顶点温度较高，一般在50℃以上，打凉茬机供应商，个别者高达60℃以上，如全兴大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次数较少，打凉茬机多少钱，不象清香型白酒大曲翻曲频繁，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾。

     太白酒以其独特的文化背景，汉中打凉茬机，承载着几千年中国酒文化。伴随时代的进步，这种文化又不断扩充着新的内涵。太白酒文化可以从四个方面进行概括。一是悠久的历史文化。6000多年生生不息的酿酒历史，是中国目前最古老的酒乡，这就是中国酒的历史。二是优越的地域文化。依偎太白山，凭借太白山优越的地理环境，创造出太白琼浆，这不能不说是大自然的特别青睐，更是太白酒独特个性的来源。三是厚重的人文文化。

    太白酒得名于太白山，成名于唐李白。几千年来，有多少文人墨客被太白酒所倾倒，他们对太白酒情有独钟，太白酒因他们而留名百世。四是鲜明的企业文化。“人诚酒醇，传承真情”的经营理念，诠释了企业文化的精髓，体现了企业诚信经营、服务至上的经营宗旨，同时与时代的要求相吻合，符合现代企业生存与发展的必要条件。

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