维护煎饼机的鏊面还是比较容易的，主要是要做到及时的处理清洁。在煎饼机工作之前，用蘸有油的干净抹布将鏊子面擦一遍。煎饼机工作结束后，清洁煎饼机上的煎饼碎屑，用占蘸有油的干净抹布将鏊子面再均匀的抹一遍。使用的油是植物油，供应手动煎饼机，如大豆油、花生油、玉米胚芽油等。
新泰市通盛机械有限公司位于著名的五岳独尊——泰安新泰市。我公司根据市场需求，现在批量生产60.65.70.75.90.100.120型全自动煎饼机。质量上乘，全自动煎饼机，生产效率高，全方位提供技术支持和服务。随着公司的不断发展壮大，业务已经遍及山东及省外城市。所销售的产品也赢得了新老客户的一致好评。本公司将秉承“质量上乘，”的原则，打造自己的煎饼机品牌。欢迎各界朋友来电咨询，或者来公司莅临指导。
在街头上我们最经常见到的煎饼果子摊设备基本上就是摆放着两三个煤炭或燃气鏊子，一边烙一边卖，全自动电磁煎饼机，但是这样，一次只能做一个，所以煎饼摊子前面的队伍经常排很久。如今，从火烧鏊子到煤炭、燃气鏊子到电磁炉鏊子，摊煎饼的煎饼机也在不断更新换代，一种以煤为加热方式的圆筒转动煎饼机在市场上最为普遍。随着科学技术的发展，用电加热磁技术的电磁煎饼鏊子开始出现，新的机器模仿纯手工煎饼且可大批量生产，成为目前市场上的新宠。
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