、鏊子不转还可能由于炉温度过高、挡板变形或倾斜，托轮存油污、进油、进糊子，地面不平等造成。
以上就是山东煎饼机厂家为您介绍的关于鏊子不转问题的解决办法，希望对您有所帮助。
1、鳌面擦油和温度尽量达到前、中、后基本均匀，煤块加热煎饼机，不滑不扒。油大的地方用干布横匀到油少的地方。
2、用舀子盛糊子在调火同时试鳌，牡丹江煎饼机，并试验各种温度、不同稠度、加数量不同的添加剂或发酵程度不同时生产煎饼的效果。
3、以蜂窝泡点多少，判断是否需要上鳌。蜂窝泡点均匀是为合适，否则不能上鳌。
煎饼机好不好用全体现在煎饼的口感以及机器的运行情况，燃气加热煎饼机，如今煎饼机也有很多种，用的最多的是仿手工煎饼机和导热油煎饼机。而对于导热油煎饼机来说，其质量的好坏受多方面的因素，而具体的影响因素有以下几个：
1、节能：是衡量煎饼机质量的好坏的重要的因素：按同时运转一天，产量相同来对煎饼机进行选择。
2、钢材：它决定了整体架构的扎实度和使用寿命的长短。用好的钢材制成的设备可以终生使用而不会损坏。
传统的鏊子采用加热方式，是在鏊子底部烧柴、秸秆等加热，烟熏火燎。到80年代初，半自动煎饼机价格，烧柴慢慢退出市场，随着改革开放的步伐，山东煎饼机应运而生，走向市场化，煎饼也变得商品化了。煎饼机是一种用鏊子的转动来烙煎饼，无论从时间、效率还是质量上都是一个飞跃式的进步。
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