黄瓜十斤为例：
黄瓜十斤、生抽半瓶、姜汁香醋半瓶、白糖三两、（生姜、辣椒、大蒜、花椒依各人口味而定）
1、 黄瓜切长条，去肉留皮（把黄瓜切成4.5厘米长的段，放平
用刀滚批，切下带皮的厚约0.3厘米的瓜肉）；
对叠不折断则为好；
3、 过水后的黄瓜皮装入洗净的米袋进行挤压（约三个小时为
宜），将黄瓜皮的水汁挤出。
4、 红干椒去籽、柄，切成细丝，鲜姜去皮也切成细丝，大蒜也
切成细丝待用。
5、 切成细丝的红干椒和花椒放入锅内，倒入适量（刚好盖过辣
椒和花椒）的油，油烧开后关火待用。
6、 约三小时后将半瓶生抽、半瓶香醋、三两白糖、小指甲大小
的盐、大蒜、生姜、挤压后的黄瓜皮、烧开后冷却的红干椒、花椒、油等倒入盆内一起凉拌，一小时后即可食用。
温度 刚定植后，地温较低，需立即闷棚，即使短时气温超过35℃也不放风，以尽快提高地温促进缓苗。缓苗期间无过高温度，不需放风。小拱棚在早晨及时扒开，以尽快提高土壤温度。缓苗后根据天气情况适时放风，黄瓜，应保证21～28℃的时间在8小时以上，黄瓜价格，夜间低温度维持在12℃左右。随着外界气温升高逐步加大风口，当外界气温稳定在12℃以上时，黄瓜种苗，可昼夜通风，大棚气温白天上午在25～30℃，下午为20～25℃。 4.2 中耕松土 缓苗后进行3～4次中耕松土，由近及远，黄瓜批发，由浅到深，结合中耕给瓜苗培垄，最终形成小高垄栽培。
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