本次为大家介绍的是一款精美、实用、滋补为一体的养生汤——明月鸽蛋汤。明月鸽蛋汤属于羹/汤，主要原料是鸽蛋、竹荪、小白菜，竹荪滑脆，鸽蛋鲜嫩，汤清味美，营养丰富。
主料：鸽蛋300克、竹荪(干)25克、小白菜500克。辅料：火腿25克、香菜50克。调料：鸡油25克、料酒25克、盐10克、味精2克、胡椒粉2克、植物油20克
制作方法：1.竹荪用温水泡发涨透，洗净泥沙，切成5厘米长，肉鸽价格，小的一切两开，大的改成三至四条，放在开水锅内氽过，用冷水漂上。火腿切成米；香菜摘叶洗净；小白菜摘去边叶留其嫩苞洗净备用；2.将鸽蛋磕在抹油的小碟内，上面放着香菜叶、火腿米、小白菜苞，下入开水锅氽过，用凉水过凉；3.食用时，将鸽蛋上笼蒸8分钟即出，同时锅内放入清鸡汤1000毫升、盐、味精、竹荪、白菜苞、胡椒粉烧开，调好味，撇去泡沫，装入汤盅内，加入鸽蛋，放鸡油即成。
肉鸽初养者注意事项
技术培训先行
饲养管理技术是养鸽业成败的关键，不管是现有的养鸽场，还是新办鸽场，河北肉鸽，如果缺少饲养知识和技术，不能更新饲养管理技术，而采用传统落后的饲养方式，肉鸽养殖利润，就算拥有优良的种鸽，也产生不了好的经济效益。对此，在建场和引种前就要学习和掌握好技术，在没有真正掌握饲养技术时切勿盲目引种。应该先去正规的肉鸽养殖基地进行学习培训，然后再引种进行肉鸽养殖。
初养者最好引种已配对的生产鸽，盲目追求价格便宜的青年鸽，肉鸽养殖场，对初学养鸽者来说是不适宜的，因为青年鸽体质相对较弱，倘若技术和管理跟不上，会造成公母失调、生产情况不清的状况。再则从青年鸽到生产鸽还有一个选育阶段，仍需淘汰一部分。
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