香椿苗树苗为黄褐色而具红色环带，香椿苗出售，纹理美丽，质坚硬，有光泽，耐腐力强，不翘，不裂，不易变形，易施工，为家具、室内装饰品及造船的优良木材，素有“中国桃花心木”之美誉。树皮可造纸，果和皮可入药，还可作为蔬菜栽植，价值很高。
香椿芽萌动气温为10—20℃，芽台伸长气温为18—22℃。在温室内，白天温度控制在25—30℃，夜间12—14℃。白天中午若超过30℃可适当短时放风，香椿苗哪里买，降至26℃闭风。夜间最是低温度不低于10℃，所以在最冷月份要增加保温设施。温室香椿土培，保持较高湿度也至关重要。
经过怎样的培育，香椿苗才会更美味呢？
褐香椿嫩芽脆嫩，多汁，无渣，香味极浓，微有苦涩味。每100克鲜品中含搪3.38克、蛋白质8.1克、脂肪8.39克、维生素C53.8毫克。青油椿芽脆嫩，香椿苗，多汁，山东香椿苗，渣少，味甜，香味淡。每100克鲜品中含糖3.38克、蛋白质8.08克、脂肪9.5克、维生素C61.4毫克。
播后12～15d左右，当种芽下胚轴长达10cm以上、尚未木质化，子叶已完全展平时采收。采收时将种芽连根拔出，冲洗干净，精细包装，分批上市。香椿种子千粒重为10～12g，平均单粒重0.011g，播后12～15d，种芽单株重为0.10～0.12g，生物产量为种子重量的10倍，产品品质较树芽更为柔嫩，风味与其相仿，尤其冬季供应，清香四溢，品味更美。
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