到了60年代到70年代，白酒的酿造技术在机械化生产方面做了大量的探索和实验，试图寻找到机械代替手工，科技代替传统的方法，这也为后来白酒酿造的机械化打下了基础。然而，在此后的几十年里，因为许多白酒酿酒设备不能达到工艺条件的要求，米酒设备，难以模拟人工操作的方法，达不到相关的参数要求，不能保证出酒率以及原酒质量，很多装置被废弃。
目前，采用酿酒设备机械化的生产技术在各行各业都有了不错的发展，但是，多数的白酒酿造厂还依然采用大人工操作的工艺，只有一些机械化比较成熟的设备和装置得以在淘汰中保留。对于我国的白酒酿造，必须在保持传统生产工序的特点上，加强对酿酒设备现代化手段的运用，生产米酒设备，改进操作，米酒设备报价，更好的使用机械设备，使机械设备更好更多的服务于手工，发挥机械化效能。
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