绿壳蛋鸡是我国刚培育开发成功的优质特禽;据中科院遗传研究所血型测定结果表明，黑羽绿壳蛋鸡是一个国内外罕见的特异性遗传基因群，该鸡选育时，在兼顾体型外貌全黑、绿壳和产蛋量三大性状指标的前提下重点突出鸡蛋品质的选育。绿壳蛋鸡的肉质和蛋质特别优良，哈氏单位高于其它鸡种，蛋黄中的β球蛋白和γ球蛋白高，这与临床上提高免疫功能相一致。肌肉中各种氨基酸明显高于其它鸡种，尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高。以中科院院士吴常信为主任委员的鉴定委员会一致认定，该鸡具有开发成营养食品的价值，该鸡的研究水平达到了国内同类研究的前沿水平。
绿壳蛋鸡，芦花鸡，柴鸡，笨鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。随着人民生活水平的提高，消费市场的增加，批发高产五黑绿壳蛋鸡苗，对肉鸡需要量增大，苏州五黑绿壳蛋鸡苗，为了满足消费者的需求，养鸡科技人员根据现代遗传育种原理和技术，积极开展了培育和繁育三黄鸡。自从广东从香港引进石岐杂鸡之后，使肉鸡业生产迅速发展，订购高产五黑绿壳蛋鸡苗，三黄鸡数量增加，广东省三黄鸡按其生产性能和体型大小，大致可分为以下四类：（1）广东地方良种场，俗称土种鸡。（2）石岐杂、粤黄鸡为代表的优质型“仿土”黄鸡。（3）以石岐杂鸡为基础经改良，其生长速度较快，五黑绿壳蛋鸡苗价格，俗称“中快型”三黄鸡。（4）以粤黄“882”为代表的体型大、生长速度快、含有一定肉用仔鸡品种血缘的“快大型”三黄鸡。这些绿壳蛋鸡，芦花鸡，柴鸡，笨鸡不但保持传统三黄鸡的优质风味，而且生长速度、饲料转化率、产肉和产蛋量均提高了
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