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    黄酒米酒的酿造  米酒黄酒酿造全程 （生料酒曲） A生料酿造（按一包的酒曲）   准备部分l  1. 原料:大米，宁夏不锈钢罐，10-12斤;酒曲1包;水20-25斤备注：如环境温度在20度以下 请用25-32度的温水发酵  注：不可用油性，碱性、酸性的容器，不锈钢罐多少钱，原来酿过酒的必须进行消毒（包装上有） 容器内除原料（水和米、酒曲）需有一定的剩余空间，当发酵时会产生大量的气体，  制作流程：大米清洗—入缸—添加酒曲、水—搅拌—用塑料膜密封—15-20天左右酒转清发酵完成—用纱布过滤酒糟  如果是天气比较炎热 而且想长期存放 请进行杀菌处理，因为黄酒和米酒的酒精度相对较低，不象白酒。如下过程操作：  储藏过程  1. 过滤取出无酒糟的酒放进容器内加温到85度（有气冒出），或直接煮开马上停止加热。可用电饭煲或其他密封性较好的容器（高压锅）加热。等其自然冷却后再打开，中途不要开盖子  2．准备好干净的容器，把酒放入然后密封。首先，对酿酒设备材质的选择，不锈钢罐批发商，先得选到一个好的信誉度高的公司进行采购，这样无论是在设备的质量上，还是在售后问题上，都不会存在大问题。一般的情况下，每个设备出售公司的制作材料都不太相同，酿酒设备的材质多种多样，较为常见的有铝质，铁质，不锈钢的。对于铝质来说，它耐酸碱性低，使用年限短，最重要的是，在酿酒过程中，铝质的酿酒设备会产生化学反应，不锈钢罐哪家好，生成氧化铝，不仅在很大的程度上影响了酿酒的品质，还能对喝酒的人的身体造成影响，这是十分不妥的。

   传统的酿酒设备工艺酿酒出酒率低，一般玉米在40-55%之间。而采用熟料高产酿酒新技术新设备生产，出酒率可提高50%左右。按100公斤粮食出50度白酒计算，大米出酒率可达到90-100%、玉米70-80%。

    酒的品质高：用该工艺生产的白酒酒体明净、绵甜爽口、酒质纯正、醇厚悠长、无邪杂味、焦糊味、暴辣味。经国家法定部门检测，酒质达到国家一级品标准。由于均系纯粮酿造，保持原来传统酒的风味，故很有卖点，极受市场欢迎。

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