花椒树品种较多，采种时应选10年龄以上生长健壮、结果早、产量高、品质优良的植株作为采种母树，采收的种子要晾干、不能暴晒，花椒苗供应商，以防高温损害、失去发芽力。春播多在3－4月份中旬，土壤解冻即进行播种为宜。1年生花椒苗根据培育条件和管理水平苗高可达60－100cm，第二年春即可出圃栽植。
花椒苗木定植后的1～2年内以树形为主。自然开心形：于花椒苗定植后至次年早春发芽前，在主干离地面40～50厘米处，定干截枝，以促使形成向不同方向生长的3～5个主枝，基角呈50～60度，每个主枝培养2～3个侧枝，疏剪密集枝、细弱枝、病虫枝、保留强壮枝；结果树的修剪在采收后进行，每株保留4～6个主枝、分批疏去多余大枝，并疏剪病虫枝、交叉枝、密生枝、徒长枝，培育出结果的强壮枝和中短枝。
花椒苗施肥时期应密切结合葡萄的生长发育阶段。 萌芽后，随着新梢生长，叶面积逐渐增大，对氮肥的需求迅速增加;随后，浆果生长和发育对氮肥的需求量加大，植株对氮肥的吸收量明显增多;在开花、坐果后，磷的需求量稳步增加;在浆果生长过程中钾的吸收量逐渐增加，以满足浆果的生长发育需要。
花椒随着树冠的长大，结果产量也逐步递增，如果当年长势旺，结果多，要求春季追施一次氮肥，花椒苗，秋季追施磷钾肥，可结合浇水迸行，优质花椒苗，施肥量可根据“小树少施，大树多施” 的原则灵活掌握，以补充树体因大量结果而消耗的养分。
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