煎饼，是中国传统美食之一，以山东地区为盛。起源甚早，它是将五谷杂粮磨成面糊，平顶山全自动煎饼机，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。从煎饼原料上为小麦煎饼、玉米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼等很多种。煎饼含有丰富的蛋白质、淀粉、粗纤微、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等，对圣体有益，特别是对吃惯了大鱼大肉的现代人来说，小型全自动煎饼机，是一种无糖无添加的天然的健康食品。
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冷冻软质煎饼的制作方法：包括水面加工，摊制，其特征是，在摊制过程中把水面均匀平整，熟时湿软揭起，再采用冷冻设施冷冻处理。制作出的煎饼，全自动煎饼机，熟时及存放后加热蒸透时质地柔软、疏松、口感柔嫩，食用时上锅蒸透即可，是一种速食食品。可提高制作速度，采用制冷设施冷冻处理适于长时间存放和运输，便于工厂化生产和商品化。
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