占地红油香椿苗的生长还是很快的，一般12-14天芽长5-7厘米子叶尚未展开，芽体粗壮白嫩而根尖未变黄时收获。香椿幼苗菜生产（可食用的香椿幼苗）在培育香椿子芽菜的基础上继续见光而得到的香椿可食用幼苗。
香椿子芽菜长到粗壮黄嫩，子叶完全展开时，就可继续进行见光绿化生长。香椿苗菜在弱光、散射光条件下生长良好，可根据天气状况利用遮阳网进行调控。采收前，根据苗色进行上下左右倒盘，一般见光2-3天后，占地红油香椿苗，苗长到10厘米以上，占地红油香椿苗哪里好，子叶完全展开，真叶显露，尚未木质化前采收上市。
一些占地红油香椿苗是露地栽培的，占地红油香椿苗栽培，这样的苗木在萌芽新梢生长期进行追肥，每采收1次追肥1次，天旱及时浇水。采收2-3次后，于7月中旬进行矮化处理：从7月中下旬开始用15%的多效唑200-400倍液，每10-15天喷1次，连喷2-3次，即可控制徒长，提早封顶矮化，增加干物质积累。
保护地矮化栽培的香椿，占地红油香椿苗基地，要进行植株调整，打顶促分枝。刚移栽进大棚的苗木暂不打顶，因为木质部贮藏的养分可供1茬香椿生长，让它出头茬香椿，提高利用率，并能在快速生长中促进光合作用。二茬香椿采摘时，再将顶部打顶定干，定干后喷施1次多效唑。
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