煎饼经过发展，现在演变很多相关美食：菜煎饼、煎饼盒子、煎饼果子、杂粮煎饼等，您有没有对此特别喜爱。其价格合理、口感美味，是很多上班族和学生族的喜爱产品。
煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，纯小米煎饼，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。
煎饼摊制前先用油在鏊子上面擦拭一遍，这样既可以把杂物进行清理，纯大米煎饼，还可以把使煎饼更好地与鏊子分离。我们一起看一下煎饼摊制的简单过程：把鏊子烧热之后，用勺子舀一勺煎饼糊放在鏊子上，用耙子沿着鏊子摊制一圈，一般耙子就是鏊子的半径，煎饼糊在鏊子上，所到地方一般都迅速被凝固，重复进行这个动作，煎饼，建议摊制的时候保持均匀。煎饼很薄，容易熟，成熟之后，要及时沿着鏊子边把煎饼揭下，摊制煎饼是很讲究技术的。
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